# Домашня карамель

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 50 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Домашня карамель](https://image.fridge.menu/posts/ssr4nby0/7c86b4133a765a99-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 250 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г Глюкозний сироп
- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — темперований

## Кроки

1. Вершки, цукор і глюкозний сироп викласти у велику каструлю та довести до кипіння.
2. Варити 35-45 хвилин. Періодично помішувати. Карамель готова при 120 градусів. (40 хв)
3. Вилити карамельну масу в ємність, застелену пергаментним папером.
4. Залишити карамель охолоджуватися на кухонному столі протягом години. (60 хв)
5. Нарізати карамель на шматочки і скачати їх у круглі кульки.
6. Поставити в холодильник до повного охолодження.
7. Обмакнути карамельні кульки в темперований шоколад і викласти на пергамент.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/caramel-ssr4nby0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ssr4nby0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu