# Зимова карбонара з челентані

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 4 · Приготування 30 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Зимова карбонара з челентані](https://image.fridge.menu/posts/op2uawey/b8ea7ddae0200cda-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Савойська капуста — невелика
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 80 г Пекоріно Романо
- 80 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- 400 г Челентані
- [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- щіпка [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — мелений
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)

## Кроки

1. На сухій сковороді обсмажте порізану кубиками панчетту до хрусткої скоринки, потім відкладіть набік
2. Розігрійте оливкову олію у сковороді з високими бортиками та обсмажте цибулю і часник до м'якості
3. Додайте савойську капусту, овочевий бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні (10 хв)
4. Поки капуста тушкується, відваріть челентані в іншій каструлі
5. В окремій мисці збийте яйця з пекоріно, пармезаном і щіпкою меленого перцю чилі
6. Злийте воду з макаронів і перекладіть їх у сковороду з капустою
7. Додайте хрустку панчетту та яєчно-сирну суміш, швидко перемішайте, обсмажте ще кілька хвилин і подавайте

Опубліковано 2026-03-07 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/carbonara-op2uawey

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=op2uawey · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu