# Паста карбонара з вершками

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 40 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Паста карбонара з вершками](https://image.fridge.menu/posts/1ev08bc0/55d51cc7ad68e28c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 380 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony)
- 5 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 150 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 40 г Пекоріно Романо
- 2 ст. л. [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 щіпка [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

## Кроки

1. На антипригарній сковороді обсмажуємо нарізаний кубиками гуанчале на середньому вогні, стежачи, щоб він не підгорив. (10 хв)
2. В каструлі доводимо до кипіння підсолену воду і варимо спагеті за часом, вказаним на упаковці.
3. Вручну збиваємо вінчиком яєчні жовтки в мисці разом із Пекоріно Романо, чорним перцем і сіллю.
4. Додаємо до суміші 2 ст. л. вершків, отримуючи пишний і гладкий крем.
5. Коли спагеті зваряться, зливаємо воду і перекладаємо пасту на сковороду з гуанчале, даємо їй підрум'янитися кілька хвилин при вимкненому вогні.
6. Додаємо яєчний крем і швидко рівномірно перемішуємо.

Опубліковано 2026-04-27 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/carbonara-pasta-1ev08bc0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1ev08bc0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu