# Карбонара з артишоками

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 1 · Приготування 20 хв · Паста

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карбонара з артишоками](https://image.fridge.menu/posts/tkjulxj0/c950aa6e5d29b6ca-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 70 г Тальйоліні
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 2 од. [Артишок](https://fridge.menu/uk/i/artyshok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком
- 50 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)

## Кроки

1. Очистити артишоки, нарізати тонко і замочити у воді з лимоном
2. Розігріти оливкову олію на сковороді, додати артишоки, приправити сіллю і перцем, обсмажити
3. У мисці змішати вершки, яєчні жовтки, сіль, чорний перець і пармезан, добре збити
4. Варити тальоліні в підсоленому окропі до готовності
5. Відцідити тальоліні, перекласти до артишоків на сковороду з водою з-під варіння
6. Додати яєчно-вершкову суміш, прогрівати на вогні, помішуючи, до загустіння соусу

Опубліковано 2025-11-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/carbonara-with-artichokes-tkjulxj0

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tkjulxj0 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu