# Карбонара

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · Приготування 20 хв · Паста

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карбонара](https://image.fridge.menu/posts/y8sjtreb/5f765c2e7a4308f1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 180 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 200 г [Макарони](https://fridge.menu/uk/i/makarony) — або ригатоні або мецці манікі
- 3 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- Пекоріно романо — за смаком

## Кроки

1. Закип'ятимо воду, добре посолимо її і відваримо спагеті до готовності.
2. Гуанчале наріжемо кубиками, не зрізаючи жир.
3. На сухій сковороді обсмажимо кубики гуанчале до легкої хрусткості.
4. У мисці збовтаємо жовтки, додамо рясно чорного перцю, пекоріно та сіль.
5. Зцідимо спагеті, залишивши трохи води від варіння, і перекладемо їх до миски з жовтками, безперервно перемішуючи.
6. Додамо гуанчале разом із його смаженим жиром.
7. Рясно притрусимо пекоріно і подаємо одразу.

Опубліковано 2026-09-11 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/carbonara-y8sjtreb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y8sjtreb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu