# Каринтійський рейндлінг

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Каринтійський рейндлінг](https://image.fridge.menu/posts/ijxt9tc2/4299c5114ce1ab02-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 12 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 65 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — злегка теплі
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 2 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — розтоплене
- 150 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 ст. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 200 г [Родзинки](https://fridge.menu/uk/i/rodzynky)
- 150 г [Волоський горіх](https://fridge.menu/uk/i/voloskyi-horikh)
- за смаком [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для змащування форми
- за смаком [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. Злегка тепле молоко з'єднуємо з дріжджами, додаємо борошно і вимішуємо вінчиком до однорідної консистенції.
2. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підходити при кімнатній температурі. (60 хв)
3. На робочій поверхні висипаємо борошно гіркою і робимо заглиблення в центрі. Додаємо цукор, розтоплене вершкове масло, яйце і жовтки. Вводимо опару, сіль і молоко, вимішуючи тісто.
4. Вимішуємо тісто до м'якої консистенції, формуємо кульку і перекладаємо в миску.
5. Накриваємо рушником або плівкою і залишаємо підходити при кімнатній температурі. (120 хв)
6. Родзинки заливаємо водою і залишаємо щонайменше на 15 хвилин, потім відкидаємо на сито. (15 хв)
7. Цукор змішуємо з корицею. Волоські горіхи грубо подрібнюємо.
8. Робочу поверхню підпорошуємо борошном і розкачуємо тісто качалкою у прямокутник завтовшки близько 5 мм.
9. Змащуємо всю поверхню розтопленим вершковим маслом.
10. Рівномірно розподіляємо суміш цукру з корицею, волоські горіхи і родзинки.
11. Згортаємо тісто рулетом і добре защипуємо край. Перекладаємо у змащену форму діаметром 24 см, скручуючи кільцем.
12. Накриваємо рушником і залишаємо підходити близько 1 години. (60 хв)
13. Ставимо форму в ще не розігріту духовку, вмикаємо і випікаємо при 180 градусах 40-45 хвилин. (42 хв)
14. Даємо рейндлінгу охолонути, перевертаємо на тарілку і за бажанням присипаємо цукровою пудрою.

Опубліковано 2026-02-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/carinthian-reindling-ijxt9tc2

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ijxt9tc2 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu