# Карнавальні картелле

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Випічка

![Фото від ШІ: Карнавальні картелле](https://image.fridge.menu/posts/9eattr5b/8071eb061a0323f6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 220 г [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 350 мл [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- віно котто — або мед, за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно гіркою на робочу поверхню, зробіть заглиблення в центрі та тоненькою цівкою влійте оливкову олію, обережно вмішуючи в борошно.
2. Додайте біле вино і поступово замісіть тісто, енергійно працюючи руками до гладкості. Дайте тісту відпочити кілька хвилин.
3. Розкотіть тісто дуже тонко до товщини приблизно 2-3 міліметри за допомогою машинки для розкочування.
4. Відривайте невеликі шматочки тіста й пропускайте через машинку, розкладіть пласт на присипаній борошном поверхні і фігурним роликом наріжте смужки шириною 4 сантиметри.
5. Кожну смужку складіть вздовж навпіл літерою U і защипніть тісто з інтервалом приблизно на ширину пальця, щільно стискаючи краї.
6. Обережно скрутіть смужку саму на себе, формуючи квіточку-розетку, і добре закріпіть край, щоб вона не розкрутилася.
7. Смажте картелле на сковороді з добре розігрітою олією партіями по шість-сім штук, до золотистого кольору з обох боків.
8. Викладайте готові картелле на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
9. Розігрійте віно котто (або мед) і занурюйте картелле по одній на пару хвилин спочатку одним, потім іншим боком.
10. Викладіть картелле на сервірувальну тарілку і прикрасьте цукровими кульками або шоколадом і сухофруктами чи горіхами. Подавайте з легким ігристим білим вином.

Опубліковано 2025-12-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/carnevale-fried-pastries-9eattr5b

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9eattr5b · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu