# Карнавальні смажені пончики

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Карнавальні смажені пончики](https://image.fridge.menu/posts/pb427ei6/6a640211f39b3c57-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 600 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 3 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 1 од. [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi) — розчинені в теплій воді
- 1 склянка анісовий лікер
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 од. лимонна цедра або ванільний стручок — або ванільний стручок
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — для смаження
- [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для посипання

## Кроки

1. Відварити картоплю в шкірці, очистити й розім'яти через картоплем'ялку. Відкласти остигнути.
2. Висипати борошно гіркою на робочу поверхню, зробити заглибину в центрі.
3. У центр додати щіпку солі та яєчні жовтки, розбити вилкою, додати цукор.
4. Влити анісовий лікер та дріжджі, розчинені в теплій воді.
5. Замішувати тісто руками, поступово вводячи картоплю, доки все добре з'єднається.
6. Залишити тісто підійматися на 2 години у сухому місці, накривши рушником. (120 хв)
7. Брати порцію тіста, розтягувати в диск і круглою формочкою вирізати центр, формуючи пончик.
8. Обсмажити у киплячій олії з обох сторін до золотистого кольору.
9. Викласти на паперовий рушник, посипати цукровою пудрою і подавати теплими.

Опубліковано 2026-02-24 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/carnival-fried-donuts-pb427ei6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=pb427ei6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu