# Морквяні булочки-завитки

Рецепт від [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/uk/u/oleksandrbondar)

Порцій: 12 · Підготовка 115 хв · Приготування 50 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Морквяні булочки-завитки](https://image.fridge.menu/posts/detm0wkq/1d3a87aa14288fab-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 25 г [Дріжджі](https://fridge.menu/uk/i/drizhdzhi)
- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ч. л. [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 175 г [Цільнозернове борошно](https://fridge.menu/uk/i/tsilnozernove-boroshno)
- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 300 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Фініки](https://fridge.menu/uk/i/finiky)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — збите
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 1 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Підігрійте молоко до приблизно 35 градусів, розчиніть у ньому дріжджі, додайте оливкову олію, мед, сіль і яйце.
2. Поступово додайте спочатку цільнозернове борошно, а потім пшеничне борошно, і вимісіть тісто до однорідної та еластичної консистенції.
3. Накрийте миску і дайте тісту підійти 1 годину 30 хвилин на кухонному столі.
4. Покладіть моркву в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть близько 20 хвилин, доки морква не стане м'якою.
5. Злийте воду, покладіть моркву, вершкове масло, фініки, корицю та кардамон у блендер і збийте до однорідної маси.
6. Розкачайте тісто у великий квадрат завтовшки близько 1 см.
7. Намастіть тісто морквяним кремом і складіть одну половину на іншу.
8. Наріжте тісто смужками і зв'яжіть кожну смужку у вузол.
9. Викладіть морквяні булочки на деко з пергаментним папером і дайте їм підійти 45 хвилин.
10. Змастіть булочки збитим яйцем і випікайте в розігрітій до 175 градусів духовці (режим конвекції) 16-20 хвилин, до золотистого кольору.
11. Змішайте мед з водою і, щойно булочки дістануться з духовки, змастіть їх цим солодким медовим сиропом.
12. Дайте булочкам трохи охолонути на решітці.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/carrot-rolls-detm0wkq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=detm0wkq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu