# Суп із карамелізованої моркви

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 2 · Приготування 75 хв · Супи

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суп із карамелізованої моркви](https://image.fridge.menu/posts/hqcnzskg/cd39a22f7740d3a3-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 7,5 г [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 2,5 г [Харчова сода](https://fridge.menu/uk/i/kharchova-soda)
- 640 г Морквяний сік
- Козяча рікота — за смаком
- [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka) — за смаком
- [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — за смаком
- [мелений перець чилі](https://fridge.menu/uk/i/melenyi-perets-chyli) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Чебрець](https://fridge.menu/uk/i/chebrets) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Очистити моркву, помити і розрізати кожну морквину вздовж на чотири частини, видаляючи серединку. Розрізати кожну четвертинку на шматочки довжиною приблизно 5 см.
2. У скороварці розтопити вершкове масло, додати моркву і перемішати.
3. Додати кілька ложок води, сіль і харчову соду.
4. Готувати під тиском. (30 хв)
5. Охолодити скороварку під струменем холодної води.
6. Перекласти моркву в чашу блендера, додати морквяний сік і при необхідності воду, збити до однорідності.
7. Процідити отриману масу, перелити суп у каструлю, поставити на вогонь і довести до легкого кипіння.
8. Змішати рікотту з овечого молока з часником, паприкою, перцем чилі, чорним перцем та травами, перемішати до однорідної маси.
9. За допомогою двох ложок сформувати невеликі кнелі й викласти по одній у кожну тарілку, залити гарячим супом.
10. Завершити страву легкою цівкою оливкової олії та посипкою з суміші ароматів.

Опубліковано 2025-11-29 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/carrot-soup-hqcnzskg

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=hqcnzskg · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu