# Картеллате пульєзе — традиційні різдвяні солодощі

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Картеллате пульєзе — традиційні різдвяні солодощі](https://image.fridge.menu/posts/tm3posqb/1745af4c668dcfbc-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 20 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — за бажанням
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia) — за бажанням
- 120 мл [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 80 мл [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1 од. [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra)
- 1 од. [Апельсинова цедра](https://fridge.menu/uk/i/apelsynova-tsedra)
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Арахісова олія](https://fridge.menu/uk/i/arakhisova-oliia) — за смаком; або смалець
- Вінкотто — за смаком
- [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med) — за смаком
- Кондитерська посипка — за смаком

## Кроки

1. Висипте борошно гіркою на робочу поверхню, зробіть лунку в центрі, додайте яйце, цукор і сіль.
2. Влийте теплу оливкову олію.
3. Додайте тепле біле вино, цедру лимона і апельсина.
4. Замісіть тісто до однорідної маси, обгорніть плівкою і залиште відпочивати. (30 хв)
5. Поділіть тісто на частини і пропустіть через машинку для пасти до товщини 2 мм.
6. Наріжте смужки шириною близько 5 см за допомогою роликового ножа.
7. Защипуйте смужки посередині через кожні 3–4 см.
8. Скручуйте смужку в спіраль, защипуючи тісто з кожним витком, щоб вийшло кільце з заглибинами.
9. Розігрійте арахісову олію в сковороді і обсмажуйте по кілька картеллате за раз до золотисто-коричневого кольору.
10. Викладіть обсмажені картеллате на паперовий рушник заглибинами вниз.
11. Охолодіть картеллате повністю.
12. Полийте картеллате вінкотто або медом і прикрасьте кондитерською посипкою.

Опубліковано 2026-03-12 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cartellate-tm3posqb

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=tm3posqb · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu