# Касата сицилійська з марципановою прикрасою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 10 · Десерти

![Фото від ШІ: Касата сицилійська з марципановою прикрасою](https://image.fridge.menu/posts/qhaaueon/f3328ab1d0b1f4ad-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. бісквіт — діаметром 24 см
- 200 г [Марципан](https://fridge.menu/uk/i/martsypan)
- Харчовий барвник — кілька крапель
- суміш цукатів — за смаком
- 150 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — для просочення
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor) — для просочення
- 25 г [Ром](https://fridge.menu/uk/i/rom)
- 1 кг Козяча рікота
- 230 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для крему
- 90 г Шоколадні краплі
- 350 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — для глазурі
- 3-4 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda) — для глазурі

## Кроки

1. Розділіть добре охолоджений бісквіт на 3 однакові диски.
2. Доведіть до кипіння воду з цукром, зачекайте, доки сироп охолоне, додайте ром або лікер.
3. Змішайте марципан із зеленим харчовим барвником до однорідної маси.
4. Розкачайте марципан скалкою до пласту товщиною 4-5 мм.
5. Виріжте з бісквіта 5 трапецій і з марципану 5 трапецій такого самого розміру.
6. Застеліть дно конічної форми (діаметр 22 см) харчовою плівкою.
7. Покладіть другий диск бісквіта на дно, вкладайте трапеції бісквіта та марципану, чергуючи їх.
8. Розподіліть половину просочення по основі.
9. Змішайте в блендері рікотту та цукрову пудру (230 г) до кремової текстури.
10. Перекладіть крем у миску, додайте шоколадні краплі.
11. Розподіліть крем із рікотти та шоколаду по основі.
12. Покладіть останній диск бісквіта на крем, натискаючи щільно.
13. Накрийте форму плівкою, поставте в холодильник щонайменше на 6 годин. (360 хв)
14. Висипте цукрову пудру (350 г) у каструльку, додайте воду для глазурі.
15. Поставте на вогонь, варіть, доки глазур не буде готова до використання.
16. Викладіть касату на решітку, вилийте глазур, розподіливши швидко по поверхні.
17. Дайте глазурі повністю застигнути, оздобіть касату цукатами.

Опубліковано 2026-04-13 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cassata-qhaaueon

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=qhaaueon · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu