# Цвітна капуста і нут у вершковому соусі з кропом

Рецепт від [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/uk/u/yukitanabe)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Гарніри

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Цвітна капуста і нут у вершковому соусі з кропом](https://image.fridge.menu/posts/eu79rl56/5949ee22346d113e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 дл біле вино
- 2 дл [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 1 од. [Цвітна капуста](https://fridge.menu/uk/i/tsvitna-kapusta) — розібрана на суцвіття
- 1 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відцідити і промити
- 1 дл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 1 ч. л. [Кукурудзяний крохмаль](https://fridge.menu/uk/i/kukurudzianyi-krokhmal)
- 75 г [Горошок](https://fridge.menu/uk/i/horoshok) — заморожений або свіжий
- 2 жменя [Кріп](https://fridge.menu/uk/i/krip)
- ½ од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon)
- 15 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 ст. л. [Соняшникова олія](https://fridge.menu/uk/i/soniashnykova-oliia) — для обсмажування
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 1 кг [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)
- 1 од. гостроверха капуста — нарізана на чверті
- 20 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)

## Кроки

1. Відварити картоплю до м'якості в злегка підсоленій воді (приблизно 15-20 хвилин). Злити воду і накрити каструлю кришкою, щоб картопля залишалася теплою. (20 хв)
2. Обсмажити гостроконечну капусту на розігрітій грилевій сковороді з маслом 5-7 хвилин, поки вона не вкриється смужками і не стане м'якою. Посипати крупною сіллю і свіжомеленим перцем. (6 хв)
3. Обсмажити цибулю в каструлі з невеликою кількістю масла та оливкової олії 3-4 хвилини до м'якості. (4 хв)
4. Влити біле вино і дати йому випаруватися, поки рідина не зменшиться приблизно на половину (1-2 хвилини). (2 хв)
5. Додати овочевий бульйон, суцвіття цвітної капусти та нут.
6. Тушкувати 3-5 хвилин, поки цвітна капуста не стане м'якою. (4 хв)
7. Розмішати кукурудзяний крохмаль у вершках і влити в каструлю разом із горошком, добре перемішуючи. (1 хв)
8. Довести до короткого кипіння (видно пухирці), а потім приправити кропом, невеликою кількістю свіжонатертої цедри лимона, кількома краплями лимонного соку, сіллю і свіжомеленим перцем. (1 хв)
9. Подавати гарячим з картоплею та гостроконечною капустою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/cauliflower-and-chickpeas-in-cream-sauce-eu79rl56

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=eu79rl56 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu