# Сирне суфле

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 8 · Приготування 30 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Сирне суфле](https://image.fridge.menu/posts/plnbif2e/af80c89e2f87dcb6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 30 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 50 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno) — добре просіяне
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 170 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 140 г Емменталь
- 70 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка

## Кроки

1. Розтоплюємо вершкове масло на дуже слабкому вогні, знімаємо каструлю з вогню.
2. Вмішуємо добре просіяне борошно, потім додаємо молоко тонкою цівкою, ретельно перемішуємо.
3. Додаємо жовтки до суміші, білки відкладаємо окремо.
4. Натираємо пармезан та емменталь і додаємо до суміші.
5. Збиваємо білки до густої піни зі щіпкою солі, додаємо до суміші рухом знизу вгору.
6. Застеляємо порційні формочки пергаментним папером, залишаючи його виступати над краями.
7. Наливаємо суміш у формочки не заповнюючи їх повністю.
8. Випікаємо в розігрітій до 160 градусів духовці приблизно 30 хвилин доки суфле не підніметься і не підрум'яниться.

Опубліковано 2026-08-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/cheese-souffle-plnbif2e

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=plnbif2e · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu