# Чизкейк з лісовими ягодами

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чизкейк з лісовими ягодами](https://image.fridge.menu/posts/3qa51m1s/d638ed40f7940fb9-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1-2 ст. л. Сезонні ягоди
- 150 г [Грецький йогурт](https://fridge.menu/uk/i/hretskyi-yohurt)
- 500 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 120 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 3 ст. л. [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 300 г Сезонні ягоди
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — кілька листочків

## Кроки

1. Подрібніть печиво в блендері до однорідної крихти. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, додайте до крихти і добре перемішайте.
2. Викладіть масу в роз'ємну форму діаметром 22 см, застелену пергаментним папером, розрівняйте дно тильною стороною ложки.
3. Поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. (30 хв)
4. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин. (10 хв)
5. У блендері змішайте сир для намазування, цукрову пудру, йогурт і лісові ягоди до однорідного крему. Перекладіть крем у миску.
6. Підігрійте вершки і розчиніть у них добре відтиснутий желатин, потім обережно з'єднайте вершки з сирною масою.
7. Вилийте сирний крем на основу, розрівняйте поверхню і поставте в холодильник щонайменше на 2 години. (120 хв)
8. У сковороді змішайте лісові ягоди з цукром, готуйте 1-2 хвилини і відразу зніміть з вогню. (2 хв)
9. Процідіть ягоди, зберігаючи сік для прикраси.
10. Дістаньте чизкейк з холодильника, прикрасьте поверхню ягодами, кількома ложками соку і листочками м'яти. Зберігайте в холодильнику до подачі.

Опубліковано 2026-08-28 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/cheesecake-3qa51m1s

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=3qa51m1s · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu