# Холодний чізкейк без желатину з маскарпоне та вершковим сиром

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Підготовка 10 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Холодний чізкейк без желатину з маскарпоне та вершковим сиром](https://image.fridge.menu/posts/romf7yv6/4d3913808e321c47-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Крекери](https://fridge.menu/uk/i/krekery)
- 160 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 250 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili) — за бажанням

## Кроки

1. Подрібніть сухе печиво блендером до стану дрібної крихти. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Змішайте подрібнене печиво з розтопленим вершковим маслом, викладіть у форму, розрівняйте та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. (30 хв)
3. У мисці змішайте міксером маскарпоне, вершковий сир, цукор і ванільний ароматизатор.
4. В іншій мисці збийте вершки до густої стійкої піни та обережно вмішайте їх у сирний крем рухами знизу вгору.
5. Викладіть крем у форму поверх основи, розрівняйте та поставте в холодильник на 3-4 години. (180 хв)
6. Перед подачею оздобте: полийте сиропом з ягід, джемом або шоколадним топінгом, посипавши подрібненими горіхами або фісташками.

Опубліковано 2026-03-04 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/cheesecake-romf7yv6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=romf7yv6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu