# Крустата з каштанами та шоколадом

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крустата з каштанами та шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/sw42ka2n/3588087a5a8855a6-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- щіпка [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 250 г Варені каштани
- 80 г [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- 40 г [Коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)
- 70 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. На робочій поверхні насипте борошно гіркою, додайте яйця, жовток, вершкове масло, цукор, розпушувач і ваніль. Вимішайте до однорідної маси.
2. Сформуйте кульку тіста, оберніть плівкою і поставте в холодильник. (30 хв)
3. Надріжте каштани, варіть у воді з лавровим листком близько 40 хвилин від кипіння. (40 хв)
4. Очистіть каштани від шкірки.
5. Перекладіть м'якоть каштанів у блендер і подрібніть грубо.
6. З'єднайте молоко, цукор і подрібнені каштани, доведіть майже до кипіння, зніміть з вогню.
7. Додайте подрібнений шоколад, перемішайте до розтоплення, потім вмішайте вершковий сир.
8. Дайте начинці охолонути, поставте в холодильник на 15 хвилин. (15 хв)
9. Розділіть тісто на дві частини та розкачайте кожну у тонкий пласт на присипаній борошном поверхні.
10. Застеліть круглу форму першим пластом тіста, залишивши кілька сантиметрів понад краями.
11. Викладіть начинку з каштанів і шоколаду та розрівняйте її.
12. Підрівняйте краї форми, прибравши зайве тісто.
13. Накрийте другим пластом тіста і щільно зліпіть краї форми.
14. Випікайте при 180 градусах щонайменше 1 годину, доки не стане золотистою. (60 хв)
15. Дістаньте з духовки, дайте охолонути та набрати форми щонайменше 3 години. (180 хв)
16. Посипте цукровою пудрою і подавайте. За бажанням можна залишити на ніч у холодильнику.

Опубліковано 2026-04-22 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chestnut-chocolate-crostata-sw42ka2n

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=sw42ka2n · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu