# Рагу б'янко

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Приготування 110 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Рагу б'янко](https://image.fridge.menu/posts/oq372178/372002aa5922daa7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Лавровий лист](https://fridge.menu/uk/i/lavrovyi-lyst)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 4 од. [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik)
- 1 од. [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- 3 од. [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia)
- 600 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 250 г [Свинячий фарш](https://fridge.menu/uk/i/svyniachyi-farsh)
- 100 г [Свиняча черевина](https://fridge.menu/uk/i/svyniacha-cherevyna)
- 150 г Фарш сальсичча
- 2 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1/2 склянка [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- 1/2 склянка [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком

## Кроки

1. Очистіть і подрібніть овочі разом із листям шавлії та розмарином, викладіть в сковороду з розігрітою олією. Обсмажуйте кілька хвилин.
2. Додайте панчетту, фарш і салсіччу, обсмажуйте, помішуючи, щоб розім'яти м'ясо на дрібні шматочки. Перевірте температуру: фарш — 71 градус, свинина і ковбасні вироби — 70 градусів.
3. Додайте лавровий лист і готуйте трохи, потім влийте вино й дайте йому википіти на повільному вогні.
4. Влийте бульйон, додайте чорний перець за смаком, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні приблизно 1 годину, помішуючи та доливаючи бульйон час від часу. (60 хв)
5. Додайте подрібнений базилік, перемішайте і використовуйте для улюбленого рецепта.

Опубліковано 2025-12-09 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chicken-blanquette-oq372178

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oq372178 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu