# Полпетконе зі шпеком і фонтіною

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Підготовка 12 хв · Приготування 48 хв · М'ясо

Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Полпетконе зі шпеком і фонтіною](https://image.fridge.menu/posts/j6xfc59p/30148d06a1cd2281-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 800 г змішаний фарш курятини та телятини
- 120 г [Бекон](https://fridge.menu/uk/i/bekon)
- 40 г [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 40 г [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 30 г [Пармезан](https://fridge.menu/uk/i/parmezan)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- 1/2 склянка [Біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 60 г [Фонтіна](https://fridge.menu/uk/i/fontina) — нарізана кубиками
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — мелений, за смаком

## Кроки

1. У мисці змішайте фарш з курки й телятини, шпек, моркву і селеру, грана падано, фонтіну, яйце, сіль та перець.
2. На пергаменті з панірувальними сухарями сформуйте рулет (полпетконе).
3. Викладіть рулет у змащену оливковою олією форму, додайте часник, шавлію та розмарин. Полийте білим вином.
4. Запікайте при 180 градусах, поливаючи м'ясо соком і перевертаючи щонайменше один раз. Готовність: усередині 74 °C.
5. Подавайте гарячим з картопляним пюре або легким салатом.

Опубліковано 2025-11-18 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chicken-breast-with-speck-and-fontina-j6xfc59p

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=j6xfc59p · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu