# Енчилади з куркою

Рецепт від [Nadia Yilmaz](https://fridge.menu/uk/u/nadiayilmaz)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 80 хв · Інше

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Енчилади з куркою](https://image.fridge.menu/posts/mds3vibf/aea16e14be79462a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 ч. л. [Зіра (кумин)](https://fridge.menu/uk/i/zira-kumyn)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- ½ ч. л. копчена паприка
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 щіпка [Кайенський перець](https://fridge.menu/uk/i/kaienskyi-perets)
- ½ ч. л. Коріандр мелений
- 1 ч. л. [Часниковий порошок](https://fridge.menu/uk/i/chasnykovyi-poroshok)
- ½ од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 1 ч. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 400 г томати рублені консервовані
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 2 од. [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 50 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion)
- 400 г томати рублені консервовані
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 150 г [Кукурудза](https://fridge.menu/uk/i/kukurudza)
- 1 банка [Чорна квасоля](https://fridge.menu/uk/i/chorna-kvasolia) — промита й відцідена
- 50 г [Чеддер](https://fridge.menu/uk/i/chedder) — свіжотертий
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka)
- 8 од. Тортилья

## Кроки

1. Покладіть спеції в суху каструлю, увімкніть вогонь і обсмажуйте спеції, помішуючи, поки не з'явиться чудовий аромат.
2. Зніміть каструлю з вогню, додайте олію та дрібно нарізану цибулю, обсмажте на середньому вогні, поки цибуля не зм'якшає.
3. Добре розмішайте борошно в цибулевій суміші, щоб не було грудочок, додайте овочевий бульйон.
4. Добре перемішайте, поки не зникнуть грудочки борошна.
5. Додайте нарізані томати та тушкуйте соус без кришки 10-15 хвилин.
6. Присмачіть сіллю, перцем і при потребі гострішим перцем на смак.
7. Покладіть курку, томати, часник, овочевий бульйон і олію в каструлю, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь.
8. Тушкуйте 30 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким.
9. Розберіть курячий м'якуш двома виделками і змішайте з томатним соусом, у якому він варився.
10. Змастіть тортильї соусом для енчилад.
11. Наповніть тортилью чорною квасолею, кукурудзою, курячим м'ясом, посипте сиром та кукурудзою.
12. Викладіть заповнені тортильї у форму швом донизу.
13. Щедро полийте соусом зверху і посипте додатковим сиром.
14. Запікайте в розігрітій духовці при 180°С із конвекцією близько 15-18 хвилин.
15. Перед подачею посипте листовою петрушкою або коріандром.

Опубліковано 2026-09-14 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chicken-enchiladas-mds3vibf

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=mds3vibf · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu