# Курка в глиняному горщику

Рецепт від [Jonas Weber](https://fridge.menu/uk/u/jonasweber)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 180 хв · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Курка в глиняному горщику](https://image.fridge.menu/posts/ilr12ruj/f3177dd803a4a6e5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. Ціла курка
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — з шкіркою, нарізаний великими шматочками
- 1 жменя [Естрагон](https://fridge.menu/uk/i/estrahon)
- 4 ст. л. [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — роздавлені
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — нарізана кубиками
- 150 мл [Вино](https://fridge.menu/uk/i/vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 800 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia)

## Кроки

1. Замочіть глиняний горщик (ромертопф) у воді на 15-20 хвилин, поки готуєте курку.
2. Очистіть курку, обсушіть паперовим рушником і добре натріть шкірку сіллю та перцем.
3. Змішайте естрагон з маслом, часником, сіллю та перцем.
4. Обережно відокремте шкірку на грудці курки по всій довжині, не проколюючи наскрізь, і наповніть кишені естрагоновим маслом.
5. Натріть курку всередині сіллю та перцем і наповніть цибулею, лимоном і рештою естрагону.
6. Закрийте курку шпажками для м'яса і покладіть у стегепосуд або ромертопф (альтернатива: рукав для запікання або жаростійка форма).
7. Влийте біле вино, накрийте кришкою і поставте курку в холодну духовку при 130 градусах приблизно на 2 години.
8. Через 1 годину 30 хвилин додайте картоплю, перемішайте з соком у формі і запікайте далі 30-45 хвилин під кришкою.
9. Зніміть кришку, коли внутрішня температура курки досягне 68 градусів, перемішайте картоплю і запікайте ще приблизно 15 хвилин при 220 градусах.
10. Дайте курці відпочити 15 хвилин перед тим, як нарізати і подавати.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/chicken-in-clay-pot-ilr12ruj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ilr12ruj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu