# Курка кацу з карі соусом

Рецепт від [Lucas Moreau](https://fridge.menu/uk/u/lucasmoreau)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 25 хв · М'ясо

Містить: глютен, яйця, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Курка кацу з карі соусом](https://image.fridge.menu/posts/42k3zv3w/9743346d44faab78-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 ст. л. [Каррі](https://fridge.menu/uk/i/karri) — середньої гостроти
- 300 г [Кабачок](https://fridge.menu/uk/i/kabachok) — нарізаний кубиками
- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана кубиками
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаний
- 1 од. [Яблуко](https://fridge.menu/uk/i/yabluko) — нарізане кубиками
- 1 ч. л. [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma) — молена
- 400 мл [Кокосове молоко](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-moloko)
- 100 мл [Бульйон](https://fridge.menu/uk/i/bulion) — за потреби трохи більше
- 1 ч. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 1 ч. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений
- 600 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka)
- 1 ч. л. [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 75 г [Панко](https://fridge.menu/uk/i/panko)
- 50 мл [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 300 мл рис басматі — зварений за інструкцією на упаковці
- 2 стебла [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізана
- ½ качана [гостроверха капуста](https://fridge.menu/uk/i/hostroverkha-kapusta) — тонко нашаткована
- 1 ч. л. [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut)
- 1 ч. л. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli)

## Кроки

1. Обсмажте каррі в сухій каструлі на середньому вогні, поки не з'явиться приємний аромат.
2. Додайте олію, кабачок, моркву, цибулю, часник, яблуко та куркуму і добре перемішуйте кілька хвилин.
3. Додайте кокосове молоко, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин або до м'якості моркви.
4. Збийте соус блендером до повністю кремової консистенції.
5. Відрегулюйте консистенцію курячим бульйоном до бажаної густоти і приправте за смаком соєвим соусом та перцем.
6. Злегка відбийте курячі філе, щоб трохи вирівняти товщину — це забезпечить коротше смаження, і м'ясо залишиться соковитим, а панірування не підгорить.
7. Збийте яйця в глибокій тарілці, а панко насипте в іншу глибоку тарілку.
8. Обваляйте курячі філе в пшеничному борошні з сіллю та перцем, потім обмакніть у збитому яйці і обваляйте в панко.
9. Смажте на сковороді на середньому вогні в олії близько 6 хвилин з кожного боку, до хрусткої золотистої скоринки.
10. Перевірте, що курка прожарена всередині.
11. Покладіть тонко нашатковану гостроверху капусту в миску, додайте щіпку соли і помасажуйте руками близько хвилини, щоб капуста стала м'якшою.
12. Подавайте курку кацу гарячою з рисом, гостроверхою капустою, дрібно нарізаною зеленою цибулею, посипавши кунжутом і пластівцями чилі.

Опубліковано 2026-08-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chicken-katsu-curry-42k3zv3w

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=42k3zv3w · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu