# Пад тай з куркою

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 15 хв · Паста

![Фото від ШІ: Пад тай з куркою](https://image.fridge.menu/posts/1wuu7py5/e185fb9d7e744573-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 3 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно нарізаного
- 2 од. [Шалот](https://fridge.menu/uk/i/shalot) — дрібно нарізані
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно натертого
- 1 ч. л. пластівці чилі
- 250 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka) — нарізаного смужками
- 400 г локшина
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 4 стебла [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — нарізана кільцями
- 200 г [Паростки квасолі](https://fridge.menu/uk/i/parostky-kvasoli)
- 3 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 3 ст. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 2 ст. л. рисовий оцет
- 2 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ст. л. [Соєвий соус](https://fridge.menu/uk/i/soievyi-sous)
- 2 ст. л. [Тамаринд](https://fridge.menu/uk/i/tamarynd) — додати більше за смаком
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 2 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — нарізані часточками
- 50 г [Арахіс](https://fridge.menu/uk/i/arakhis) — грубо нарізаний
- 1 од. червоний чилі — дрібно нарізаний

## Кроки

1. Зваріть локшину або замочіть її за інструкцією на упаковці. Якщо варите, скоротіть час на 2 хвилини, промийте холодною водою, щоб вона не злипалася. (2 хв)
2. Приготуйте соус для пад тай: змішайте рибний соус, рисовий оцет, соєвий соус і цукор, потім поступово додавайте тамаринд, пробуючи на смак, доки смак вам не сподобається. Перемішайте до однорідної консистенції і відставте вбік. (2 хв)
3. Розігрійте олію у воку або великій сковороді, додайте цибулю-шалот, часник, імбир, пластівці чилі та курку і швидко обсмажте, доки курка не підрум'яниться. (7 хв)
4. Додайте локшину на сковороду і швидко обсмажте, кілька разів перевертаючи. За потреби додайте ще олії, щоб локшина не злипалася. (3 хв)
5. Відсуньте локшину з куркою вбік, додайте трохи олії та розбийте яйця на сковороду. Дайте їм смажитися півхвилини, потім перемішайте яйця з куркою та локшиною. (1 хв)
6. Додайте соус для пад тай, паростки квасолі і половину зеленої цибулі. Перемішайте все разом та подавайте на тарілках з рештою зеленої цибулі, свіжою коріандрою, подрібненим арахісом, часточками лайма та дрібно нарізаним червоним чилі.

Опубліковано 2026-07-07 · Оновлено 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/chicken-pad-thai-1wuu7py5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1wuu7py5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu