# Скалопіні алла піцайола

Рецепт від [Nora Vasquez](https://fridge.menu/uk/u/noravasquez)

Порцій: 2 · М'ясо

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Скалопіні алла піцайола](https://image.fridge.menu/posts/gvgjl2x7/01c35a445894a820-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300-350 г м'ясо для ескалопів — тонкими скибками
- 300 г томатна пасата
- 75 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Орегано](https://fridge.menu/uk/i/orehano) — за смаком
- [Моцарела](https://fridge.menu/uk/i/motsarela) — за смаком

## Кроки

1. У сковороді з антипригарним покриттям розтопіть вершкове масло, трохи посоліть і поперчіть.
2. Відбийте скибочки м'яса кухонним молотком, щоб вони стали тонкими та м'якими, а тоді обваляйте з обох боків у борошні.
3. Обсмажте скибочки з обох боків до рум'яної скоринки, перекладіть на тарілку і тримайте в теплі.
4. У ту саму сковороду, де смажилося м'ясо, влийте пів склянки білого вина і дайте йому википіти.
5. Додайте томатну пасату, приправте орегано і готуйте 10 хвилин. (10 хв)
6. Поверніть у сковороду обсмажені скибочки м'яса і протушкуйте в соусі кілька хвилин з кожного боку.
7. Викладіть на кожну скалопіні по кілька шматочків моцарели, накрийте сковороду кришкою і потримайте на повільному вогні, доки моцарела не розплавиться.
8. Подавайте скалопіні алла піцайола одразу, поки гарячі.

Опубліковано 2026-08-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chicken-scallopine-alla-pizzaiola-gvgjl2x7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=gvgjl2x7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu