# Рулетики з курячих стегенець із панчеттою

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 2 · Підготовка 10 хв · Приготування 40 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Рулетики з курячих стегенець із панчеттою](https://image.fridge.menu/posts/iu53jsb5/edc84ab22d449073-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Куряче стегно](https://fridge.menu/uk/i/kuriache-stehno)
- 4-5 од. панчетта
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 2-3 склянка курячий бульйон
- 1/2 склянка [біле вино](https://fridge.menu/uk/i/bile-vyno)
- 1 пучок дикий фенхель
- [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — за смаком

## Кроки

1. Викладемо куряче стегно на дошку і відбиємо молотком, щоб потоншити м'ясо.
2. Натираємо курятину розмарином, сіллю, чорним перцем, часником і диким фенхелем.
3. На кожне стегно кладемо панчетту і скручуємо рулетик, закріплюючи зубочисткою.
4. У розігріту сковороду наливаємо оливкову олію й обсмажуємо часник.
5. Викладаємо рулетики і обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки.
6. Вливаємо біле вино, збільшуємо вогонь і випаровуємо алкоголь.
7. Додаємо цибулю, розмарин, фенхель і гарячий бульйон, накриваємо і тушкуємо. Готовність: усередині 74 °C.
8. Коли рідина випарується, утвориться густий соус; виливаємо його на рулетики і подаємо.

Опубліковано 2026-07-28 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chicken-thigh-rolls-with-pancetta-iu53jsb5

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=iu53jsb5 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu