# Курячий віндалу

Рецепт від [Marta Kowalczyk](https://fridge.menu/uk/u/martakowal)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 30 хв · М'ясо

![Фото від ШІ: Курячий віндалу](https://image.fridge.menu/posts/i6kvvepq/48dbdc809f095e8d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 ч. л. [Кардамон](https://fridge.menu/uk/i/kardamon)
- ½ ч. л. [Гвоздика](https://fridge.menu/uk/i/hvozdyka)
- 1 ч. л. [Кориця](https://fridge.menu/uk/i/korytsia)
- 1 ч. л. [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr)
- 1 ч. л. [Кмин](https://fridge.menu/uk/i/kmyn)
- 1 ч. л. [Насіння фенхелю](https://fridge.menu/uk/i/nasinnia-fenkheliu)
- ½ ч. л. пластівці чилі
- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — видавлені
- 1 ч. л. гірчичне насіння
- 1 ч. л. [Паприка](https://fridge.menu/uk/i/papryka)
- 1 ч. л. [Куркума](https://fridge.menu/uk/i/kurkuma)
- 50 мл яблучний оцет
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 450 г [Куряча грудка](https://fridge.menu/uk/i/kuriacha-hrudka) — нарізаного кубиками
- 2 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізані
- 1 од. [Бульйонний кубик](https://fridge.menu/uk/i/bulionnyi-kubyk)
- 2 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)
- 400 мл рис басматі — зварений за інструкцією
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — для посипання

## Кроки

1. Покладіть кардамон, корицю, гвоздику, коріандр, кмин, фенхель і перець на суху сковороду та обсмажте на середньому вогні 2-3 хвилини до появи приємного аромату. (3 хв)
2. Змішайте мелені спеції з чилі, імбиром, часником, гірчицею, паприкою, куркумою, цукром та яблучним оцтом до густої пасти.
3. Обваляйте шматочки курки в маринаді та залиште в холодильнику на 12-24 години.
4. Обсмажте цибулю на середньому вогні в каструлі з олією 3-4 хвилини до м'якості. (4 хв)
5. Додайте курку з маринадом і трохи зменшіть вогонь. Добре прогрійте 2-3 хвилини. (3 хв)
6. Додайте овочевий бульйон і томатну пасту. Тушкуйте під кришкою близько 20 хвилин або поки курка не стане м'якою. (20 хв)
7. Подавайте з рисом басматі та свіжим хлібом, посипаючи свіжим коріандром або петрушкою.

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/chicken-vindaloo-i6kvvepq

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=i6kvvepq · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu