# Азійський вегетаріанський боул з нутом

Рецепт від [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/uk/u/ostapmelnyk)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Інше

Містить: яйця, риба та морепродукти, соя

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Азійський вегетаріанський боул з нутом](https://image.fridge.menu/posts/l1grg8cd/5405c89cee2afad2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 15 г [Кунжут](https://fridge.menu/uk/i/kunzhut) — підсмажене
- 100 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat)
- 1 од. [Авокадо](https://fridge.menu/uk/i/avokado) — скибками
- ½ од. [Огірок](https://fridge.menu/uk/i/ohirok) — скибками
- 2 стебла [Зелена цибуля](https://fridge.menu/uk/i/zelena-tsybulia) — дрібно нарізані
- 1 жменя [Коріандр](https://fridge.menu/uk/i/koriandr) — свіжа
- 1 ч. л. [пластівці чилі](https://fridge.menu/uk/i/plastivtsi-chyli) — пластівці

### Кокосовий рис

- 1 ст. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 300 мл рис басматі
- 400 мл [Кокосове молоко](https://fridge.menu/uk/i/kokosove-moloko)
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 1 ч. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia)
- 100 г [Шпинат](https://fridge.menu/uk/i/shpynat) — грубо нарізаний

### Мариновані морквяні смужки

- 3 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva) — нарізана смужками
- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 мл [рисовий оцет](https://fridge.menu/uk/i/rysovyi-otset)

### Пряний запечений нут

- 2 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відцідженого та промитого
- 15 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 ст. л. [Соус теріякі](https://fridge.menu/uk/i/sous-teriiaki)
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічний, сік з нього
- 3 ст. л. [Кунжутна олія](https://fridge.menu/uk/i/kunzhutna-oliia) — або інша олія для смаження

### Азійська майонезна заправка

- 75 г [Майонез](https://fridge.menu/uk/i/maionez)
- 1 ст. л. [Рибний соус](https://fridge.menu/uk/i/rybnyi-sous)
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — вичавлений
- 1 ч. л. [Імбир](https://fridge.menu/uk/i/imbyr) — дрібно тертий
- 1 од. [Лайм](https://fridge.menu/uk/i/laim) — органічний, дрібно тертий цедра з нього
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — свіжомелений

## Кроки

1. Покладіть олію та імбир у каструлю й обсмажте імбир на слабкому вогні до появи легкого аромату, але щоб він не змінив колір.
2. Додайте воду, кокосове молоко, рис басматі та сіль. Добре перемішайте, накрийте кришкою і повільно доведіть до кипіння.
3. Варіть під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин.
4. Зніміть з вогню і дайте рису настоятися ще 10 хвилин під кришкою.
5. Почистіть моркву овочечисткою на довгі смужки.
6. Покладіть воду, цукор і рисовий оцет у каструлю та швидко доведіть до кипіння, доки цукор не розчиниться.
7. Покладіть моркву в гарячий маринад, перекладіть у банку, накрийте кришкою та поставте в холодильник, поки готується решта страви.
8. Викладіть нут на деко з пергаментним папером і запікайте 5 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.
9. Змішайте цукор, теріякі та лаймовий сік, перемішайте з нутом і запікайте ще 20-30 хвилин, кілька разів перевертаючи.
10. Змішайте майонез з рибним соусом, часником, імбирем та приправте дрібно тертою цедрою лайма.
11. Додайте шпинат безпосередньо перед подачею до теплого рису.
12. Розкладіть рис по глибоких тарілках і викладіть нут, авокадо, огірок і зелену цибулю.
13. Полийте азійською майонезною заправкою та посипте коріандром, кунжутом і пластівцями чилі.

Опубліковано 2025-12-27 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chickpea-buddha-bowl-l1grg8cd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=l1grg8cd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu