# Суп з нутом

Рецепт від [Kofi Asante](https://fridge.menu/uk/u/kofiasante)

Порцій: 4 · Приготування 180 хв · Супи

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Суп з нутом](https://image.fridge.menu/posts/u822w7te/2344cc88dc3196d1-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 500 г [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut)
- 1 кг [Свинина](https://fridge.menu/uk/i/svynyna)
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia)
- 1 од. [Селера](https://fridge.menu/uk/i/selera)
- 1 од. [Морква](https://fridge.menu/uk/i/morkva)
- 1 гілочка [Розмарин](https://fridge.menu/uk/i/rozmaryn)
- [Шавлія](https://fridge.menu/uk/i/shavliia) — за смаком
- 1/2 склянка [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets) — за смаком
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — за смаком
- 1 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk)
- 1 ст. л. [Томатна паста](https://fridge.menu/uk/i/tomatna-pasta)
- 1/2 склянка біле вино
- 4 од. [Хліб](https://fridge.menu/uk/i/khlib)
- [твердий сир](https://fridge.menu/uk/i/tverdyi-syr) — за бажанням, за смаком

## Кроки

1. Ретельно промийте нут під проточною водою, залиште його на ніч у холодній воді, щоб розм'якшити.
2. У каструлі обсмажте на повільному вогні засмажку з цибулі, черешкової селери й моркви, нарізаних кубиками, у чотирьох ст. л. оливкової олії.
3. Приготуйте пряну суміш із розмарину, шавлії й часнику, додайте її разом із томатною пастою до засмажки, перемішайте і покладіть свинину.
4. Обсмажуйте м'ясо, доки з усіх боків не утвориться рум'яна скоринка, влийте біле вино.
5. Готуйте свинину до повної готовності; у найтовстішому місці внутрішня температура має сягати 70 °C.
6. Додайте попередньо кілька разів промитий нут.
7. Залийте двома літрами води, посоліть і продовжуйте готувати під кришкою на повільному вогні. (120 хв)
8. Підсмажте скибки хліба, натерши їх часником.
9. Протріть два ополоники нуту через протирку для овочів або прес для картоплі й поверніть до супу, поставте каструлю на вогонь на кілька хвилин.
10. Перед подаванням додайте жменю чорного перцю, тертого твердого сиру, викладіть суп на скибку хліба і скропіть сирою оливковою олією.

Опубліковано 2026-05-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chickpea-soup-u822w7te

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=u822w7te · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu