# Вафлі з нуту з печеними помідорами та бурратою

Рецепт від [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/uk/u/sofialindqvist)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Інше

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Вафлі з нуту з печеними помідорами та бурратою](https://image.fridge.menu/posts/1eizodfo/9b38996163c9b75d-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Печені помідори

- 500 г [Помідор](https://fridge.menu/uk/i/pomidor)
- 4 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — роздавлені
- 1 ч. л. [сушений розмарин](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-rozmaryn)
- ½ ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- 2 ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia) — для смаження
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Вафлі з нуту

- 100 г [Картопля](https://fridge.menu/uk/i/kartoplia) — грубо натерта
- 2 банка [Нут](https://fridge.menu/uk/i/nut) — відціджений і промитий
- 1 жменя [Петрушка](https://fridge.menu/uk/i/petrushka) — дрібно нарізана
- 2 зубчик [Часник](https://fridge.menu/uk/i/chasnyk) — дрібно натертий
- 1 од. [Цибуля](https://fridge.menu/uk/i/tsybulia) — дрібно нарізана
- ½ ч. л. [сушений розмарин](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-rozmaryn)
- 1 ч. л. [Сушений чебрець](https://fridge.menu/uk/i/sushenyi-chebrets)
- 1 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 50 г [Панірувальні сухарі](https://fridge.menu/uk/i/paniruvalni-sukhari)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Крем з рікоти

- 250 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 1 од. [Лимон](https://fridge.menu/uk/i/lymon) — органічний, натерта цедра і трохи соку
- 1½ ст. л. [Оливкова олія](https://fridge.menu/uk/i/olyvkova-oliia)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- [Чорний перець](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-perets)

### Подача

- 1 жменя [Базилік](https://fridge.menu/uk/i/bazylik) — свіжий
- 75 г [Рукола](https://fridge.menu/uk/i/rukola)
- 200 г [Бурата](https://fridge.menu/uk/i/burata)

## Кроки

1. Викладіть помідори і часник у змащений жаростійкий посуд. Скропіть 2 ст. л. олії, посипте розмарином (1 ч. л.) і чебрецем (½ ч. л.), сіллю і перцем.
2. Запікайте помідори в розігрітій до 200°С духовці з конвекцією протягом 20-25 хвилин.
3. Змішайте рікоту з лимонним соком, 1½ ст. л. оливкової олії та цедрою лимона. Приправте сіллю, перцем. За бажанням додайте ще лимонного соку.
4. Викладіть грубо натерту картоплю в миску з холодною водою на 2-3 хвилини.
5. Злийте воду через сито, добре відіжміть картоплю від вологи і висушіть її чистим кухонним рушником.
6. Викладіть картоплю, нут, петрушку (1 жменя), натертий часник (2 зубчики), цибулину (1), розмарин (½ ч. л.), чебрець (1 ч. л.), яйце (1), панірувальні сухарі (50 г), сіль і перець у кухонний комбайн, подрібніть до грубої консистенції фаршу.
7. Розігрійте вафельницю і змастіть олією.
8. Випікайте вафлі з нуту по одній, доки вони не стануть золотистими і хрусткими.
9. Викладайте готові вафлі на решітку для збереження хрусткості, поки випікаються інші вафлі.
10. Подавайте вафлі з кількома ложками рікоти, печеними помідорами, рукколою, базиліком та буратою.

Опубліковано 2026-01-06 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chickpea-waffles-with-roasted-tomatoes-and-burrata-1eizodfo

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=1eizodfo · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu