# Чізкейк без вершків

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк без вершків](https://image.fridge.menu/posts/je7mq2e3/2fca1f8cae6363cb-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Печиво дайджестив](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 350 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 250 г [Вершковий сир](https://fridge.menu/uk/i/vershkovyi-syr)
- [Лимонна цедра](https://fridge.menu/uk/i/lymonna-tsedra) — з 1/2 лимона
- 100 г [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 8 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — або варення для прикраси

## Кроки

1. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі на слабкому вогні; одразу зніміть з вогню.
2. У блендері подрібніть цільнозернове печиво на крихти та додайте розтоплене масло.
3. Застеліть форму пергаментом, викладіть масу з печива та масла, розрівняйте.
4. Поставте основу в холодильник.
5. У великій мисці з'єднайте рікоту, вершковий сир, лимонну цедру та цукрову пудру; збийте міксером.
6. Замочіть желатин у холодній воді. (10 хв)
7. Віджміть желатин, додайте до води та підігрійте до розчинення.
8. Додайте розчинений желатин до кремової маси та збийте міксером.
9. Викладіть начинку на основу з печива, розрівняйте поверхню.
10. Поставте чізкейк у холодильник. (180 хв)
11. Перекладіть на тарілку, прикрасьте шоколадною стружкою чи варенням та подавайте.

Опубліковано 2025-10-18 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chizkeik-bez-vershkiv-je7mq2e3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=je7mq2e3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu