# Чізкейк з чорницею

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Чізкейк з чорницею](https://image.fridge.menu/posts/ptyj51gu/920c9d9025378365-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [цільнозернове печиво](https://fridge.menu/uk/i/pechyvo-daidzhestyv)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Чорниця](https://fridge.menu/uk/i/chornytsia)
- 500 г [Маскарпоне](https://fridge.menu/uk/i/maskarpone)
- 250 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 125 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Подрібнюємо сухе печиво в блендері до дрібної крихти. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо з печивом.
2. Викладаємо масу у форму діаметром 24 см, застелену пергаментом, і розрівнюємо ложкою, формуючи основу. Ставимо в холодильник.
3. У каструльці змішуємо чорницю з цукром і готуємо на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки ягоди не розм'якнуть.
4. Замочуємо желатин у холодній воді до розм'якшення. Підігріваємо 50 мл вершків і розчиняємо в них розм'яклий желатин. Залишаємо охолонути.
5. У мисці з'єднуємо маскарпоне та цукрову пудру і перемішуємо. Додаємо охололе чорничне пюре і перемішуємо.
6. Збиваємо решту вершків до густої піни, додаємо до кремової маси. Вливаємо желатин і добре перемішуємо.
7. Викладаємо крем у форму з основою і розрівнюємо поверхню. Ставимо в холодильник застигати. (240 хв)
8. Прикрашаємо за бажанням чорницею, іншими ягодами або стружкою білого шоколаду і подаємо охолодженим.

Опубліковано 2026-08-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chizkeik-z-chornytseiu-ptyj51gu

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ptyj51gu · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu