# Шоколадна кора із солоною карамеллю

Рецепт від [Hana Novak](https://fridge.menu/uk/u/hananovak)

Порцій: 1 · Підготовка 5 хв · Приготування 50 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, горіхи

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадна кора із солоною карамеллю](https://image.fridge.menu/posts/raa7bx41/4e4fe8aebeeded7a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 125 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 60 г Глюкозний сироп
- 1 щіпка [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 75 г [Арахіс](https://fridge.menu/uk/i/arakhis)

## Кроки

1. Покладіть усі інгредієнти для карамелі в каструлю і доведіть до кипіння.
2. Варіть карамель, помішуючи, приблизно 40 хвилин, поки вона не стане тягучою і смачною та не досягне температури близько 110 градусів.
3. Дайте карамелі трохи охолонути в каструлі.
4. Наріжте шоколад і покладіть 2/3 його кількості на водяну баню.
5. Розтоплюйте шоколад, помішуючи, поки він повністю не розтане і не досягне 50 градусів.
6. Зніміть з вогню і вмішайте решту шоколаду, поки температура не знизиться до 28 градусів.
7. Швидко підігрійте шоколад до 31-33 градусів.
8. Викладіть шоколад на аркуш паперу для випічки і рівномірно розподіліть арахіс по шоколаду.
9. Злегка втисніть арахіс у шоколад.
10. Перекладіть теплу карамель, охолоджену приблизно до 35 градусів, у кондитерський мішок.
11. Зробіть дуже маленький отвір і розподіліть тонкі смужки карамелі по всій шоколадній пластині.
12. Залиште шоколад застигати на кухонному столі.
13. Розламайте або наріжте шоколад на зручні шматочки.

Опубліковано 2025-12-13 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-bark-raa7bx41

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=raa7bx41 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu