# Шоколадна баварез без глютену

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 4 · Десерти

Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадна баварез без глютену](https://image.fridge.menu/posts/oao7dmci/6c12343f0a8a9de7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 150 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 4 од. [Яєчний жовток](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 180 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 1 ч. л. [Екстракт ванілі](https://fridge.menu/uk/i/ekstrakt-vanili)
- 10 г [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- Смородинове желе — за смаком
- [М'ята](https://fridge.menu/uk/i/miata) — за смаком

## Кроки

1. Замочіть желатин у холодній воді. Поламайте шоколад на шматочки й покладіть у каструльку разом із молоком. Доведіть майже до кипіння.
2. Розітріть жовтки з цукром і екстрактом ванілі.
3. Додайте розтоплений шоколад і поставте каструльку на слабкий вогонь.
4. Перемішуйте ручним вінчиком до однорідності й готуйте суміш, поки вона не досягне температури 82 градуси.
5. Зніміть з вогню, добре відіжміть желатин і додайте до суміші, перемішуючи — від тепла він повністю розтопиться.
6. Перекладіть суміш у миску, щоб вона трохи охолола, а тоді обережно вмішайте напіввзбиті вершки рухами знизу вгору.
7. Вилийте суміш у злегка змочену форму для пудингу діаметром 20-22 см.
8. Поставте баварез у холодильник щонайменше на 4 години. (240 хв)
9. Вийміть десерт із форми, занурюючи її дно в гарячу воду, переверніть на тарілку для подачі та прикрасьте смородиною й листочками м'яти.

Опубліковано 2026-03-03 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-bavarian-cream-oao7dmci

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=oao7dmci · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu