# Шоколадний пиріг з ожиною

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадний пиріг з ожиною](https://image.fridge.menu/posts/cgxy1ij7/923e09aaaffee008-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г Борошно
- 100 г Вершкове масло — розм'якшене
- 90 г цукрова пудра
- 30 г Фундук
- 15 г Какао-порошок
- 1 од. Яйця
- 1 щіпка Сіль
- 260 г Чорний шоколад
- 110 г Вершки
- Шоколадні краплі — за смаком
- 200 г Ожина

## Кроки

1. Розм'якшене вершкове масло, яйце і цукрову пудру збиваємо до однорідної гладкої кремової консистенції.
2. Підсмажуємо фундук і подрібнюємо його в блендері до дрібної крупки.
3. Додаємо крупку з фундука та 50 г борошна до отриманого крему і перемішуємо.
4. Просіюємо 150 г борошна і змішуємо з какао-порошком та щіпкою солі. Додаємо до тіста і перемішуємо до однорідності.
5. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо в холодильнику. (120 хв)
6. Розкочуємо тісто скалкою до товщини 3-4 мм.
7. Викладаємо тісто у форму для пирога діаметром 22 см.
8. Розігріваємо духовку до 160 градусів і випікаємо основу методом «сліпого випікання».
9. Даємо основі охолонути перед вийманням з форми.
10. Розтоплюємо вершки та подрібнений шоколад на водяній бані, постійно перемішуючи.
11. Виливаємо крем на основу і залишаємо застигати в холодильнику. (60 хв)
12. Прикрашаємо пиріг шоколадними краплями та ожиною.

Опубліковано 2026-05-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-blackberry-cake-cgxy1ij7

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cgxy1ij7 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu