# Шоколадний торт на день народження

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 8 · Приготування 90 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадний торт на день народження](https://image.fridge.menu/posts/408qnnsn/c573d016cc14a9ee-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 6 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 160 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 140 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 120 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 8 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 300 г Молочний шоколад
- 500 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 120 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 70 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 35 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko) — за потребою
- какао-печиво — за смаком
- Цукрові зірочки — за смаком

## Кроки

1. Чорний шоколад нарізати шматочками, додати до вершкового масла і розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Дати суміші повністю охолонути.
3. У великій мисці збити електричним міксером жовтки з цукром до світлої та кремової маси.
4. Додати шоколадну суміш і перемішати.
5. Просіюючи, ввести борошно та розпушувач.
6. Окремо збити білки до густої піни і обережно вмішати їх у тісто.
7. Перелити тісто у форму для випікання діаметром 22 см, попередньо змащену маслом і присипану борошном.
8. Випікати при 170 градусах 55–60 хвилин у конвекційній духовці або при 180 градусах 60–65 хвилин у звичайній духовці. (60 хв)
9. Після випікання дати бісквіту повністю охолонути.
10. Довести до кипіння 150 мл вершків, додати нарізаний шматочками молочний шоколад і розтопити до однорідного гладкого ганашу.
11. Дати ганашу повністю охолонути.
12. Збити електричним міксером решту вершків, додати охололий ганаш з молочного шоколаду і обережно перемішати.
13. У сотейник налити вершки, додати цукор і довести до кипіння.
14. Додати нарізаний шматочками чорний шоколад, розмішати до повного розчинення.
15. Дати ганашу повністю охолонути.
16. Охололий бісквіт розрізати зубчастим ножем на три коржі.
17. Перший корж викласти на тарілку для подачі і змастити невеликою кількістю молока.
18. Лопаткою розподілити частину мусу з молочного шоколаду по всій поверхні першого коржа.
19. Накрити другим коржем і повторити змазування молоком та розподілення мусу.
20. Завершити останнім коржем і знову змастити молоком.
21. Під торт підкласти смужки пергаментного паперу, бокові сторони змастити мусом для прилипання какао-печива.
22. Обережно видалити пергаментний папір разом із зайвими крихтами.
23. Залишок мусу та ганаш перекласти у два кондитерські мішки для прикрашення.
24. Прикрасити поверхню торта за допомогою кондитерських мішків та цукровими квіточками.
25. Зберігати в холодильнику до подачі.

Опубліковано 2026-08-19 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-cake-408qnnsn

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=408qnnsn · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu