# Шоколадний торт

Рецепт від [Yuki Tanabe](https://fridge.menu/uk/u/yukitanabe)

Порцій: 8 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Шоколадний торт](https://image.fridge.menu/posts/795dmcel/e4731eeb4eeaa01e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно порубаний
- 130 г яєчні жовтки
- 200 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 170 г яєчні білки
- 1 ст. л. [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 50 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — натертий на стружку
- 1 ч. л. шоколадні кульки
- 1 щіпка Їстівний золотий пил

## Кроки

1. Розтопіть масло і шоколад у мисці на водяній бані, помішуючи. Зніміть з вогню і добре перемішайте.
2. Збийте яєчні жовтки з 2/3 цукру до повітряної маси.
3. Влийте шоколадну суміш у жовткову масу і перемішайте до однорідності.
4. Збийте яєчні білки до твердих піків, додаючи решту цукру.
5. Додайте кілька столових ложок білків до шоколадної суміші, а потім обережно вмішайте решту білків.
6. Застеліть дно рознімної форми діаметром 20 см пергаментом і змастіть маслом.
7. Викладіть половину шоколадного мусу у форму, а решту поставте в холодильник.
8. Випікайте торт у рознімній формі в розігрітій духовці з конвекцією при 175 градусах. (30 хв)
9. Залиште торт у формі, поставте в холодильник на 30 хвилин. (30 хв)
10. Встановіть кондитерську плівку по краю форми і розподіліть решту шоколадного мусу по торту.
11. Дайте настоятися в холодильнику щонайменше 2 години. (120 хв)
12. Зніміть бортик рознімної форми, обережно проріжте по краю торта та перекладіть торт на тарілку.
13. Прикрасьте торт просіяним какао, шоколадною стружкою та шоколадними кульками з золотим пилом.

Опубліковано 2025-11-06 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-cake-795dmcel

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=795dmcel · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu