# Шоколадний торт з шоколадним ганашем

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Шоколадний торт з шоколадним ганашем](https://image.fridge.menu/posts/vw7d8rk6/f2bfe8b1c6427a6f-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 100 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 250 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 200 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 16 г [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 400 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 250 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 50 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 25 мл лікер — за бажанням

## Кроки

1. Розтоплюємо шоколад на водяній бані, поступово додаючи вершкове масло і молоко, доки не отримаємо однорідну кремову масу.
2. Збиваємо яєчні білки в пишну піну міксером, а в іншій мисці розтираємо жовтки з цукром та додаємо розтоплений шоколад.
3. Просіюємо борошно й розпушувач у тісто, потім обережно вмішуємо збиті білки лопаткою.
4. Переливаємо тісто у форму діаметром 26 або 28 см і випікаємо у розігрітій до 180°C духовці. (30 хв)
5. Готуємо шоколадний ганаш: нагріваємо вершки майже до кипіння і виливаємо їх на нарізаний шоколад.
6. Перемішуємо, доки шоколад повністю не розтане і маса не стане гладкою та однорідною.
7. Накриваємо ганаш харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику, щоб загуснув. (60 хв)
8. Охололий торт розрізаємо зубчастим ножем горизонтально навпіл і просочуємо нижній корж сиропом.
9. Збиваємо шоколадний ганаш міксером і викладаємо крем на нижній корж.
10. Накриваємо другим коржем і покриваємо весь торт зверху, вирівнюючи поверхню.
11. Прикрашаємо торт шоколадною стружкою або розетками ганашу за допомогою кондитерського мішка.

Опубліковано 2026-02-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-cake-with-chocolate-ganache-vw7d8rk6

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vw7d8rk6 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu