# Шоколадна шарлотка

Рецепт від [Luca Martelli](https://fridge.menu/uk/u/lucamartelli)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадна шарлотка](https://image.fridge.menu/posts/8cblm4jd/2c7e04e6e7735bc5-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г печиво савоярді
- 1 л [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 300 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- шоколадний топінг — за смаком

## Кроки

1. Нагріваємо 500 мл вершків у невеликій каструлі, щойно вони почнуть закипати, додаємо чорний шоколад та розтоплюємо його, помішуючи.
2. Перемішуємо ганаш до гладкої консистенції, переливаємо в контейнер і залишаємо остигати до кімнатної температури.
3. Застеляємо дно роз'ємної форми харчовою плівкою і викладаємо на дно шар печива савоярді, змочивши його у молоці.
4. Обрізаємо основу печива для бортиків і викладаємо його вертикально по периметру форми.
5. Ставимо форму в холодильник. (20 хв)
6. Збиваємо 500 мл вершків міксером до пишної піни, потім обережно додаємо їх до охолодженого ганашу, перемішуючи рухами знизу вгору.
7. Виливаємо начинку на печиво й розрівнюємо поверхню тильною стороною ложки.
8. Ставимо тортик у холодильник. (180 хв)
9. Відкриваємо форму, знімаємо кільце та переносимо тортик на тарілку для подачі.
10. Посипаємо поверхню шоколадною посипкою, прикрашаємо ягодами та обв'язуємо стрічкою.

Опубліковано 2025-11-30 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-charlotte-8cblm4jd

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8cblm4jd · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu