# Крем-брюле з шоколадом

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Крем-брюле з шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/cr8eoc11/5f4289538402097d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 300 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 300 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 1 од. [кориця палички](https://fridge.menu/uk/i/palychky-korytsi) — 5-6 см
- 4 од. [яєчні жовтки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-zhovtok)
- 50 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 3 ст. л. [коричневий цукор](https://fridge.menu/uk/i/korychnevyi-tsukor)

## Кроки

1. Подрібнюємо чорний шоколад і розтоплюємо його на водяній бані.
2. Вливаємо молоко в каструлю, додаємо паличку кориці і доводимо до кипіння.
3. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо паличку кориці настоюватись у молоці. (30 хв)
4. Проціджене молоко вливаємо до розтопленого шоколаду, перемішуємо й додаємо вершки.
5. Окремо збиваємо яєчні жовтки з цукровою пудрою й додаємо до молочно-шоколадної маси.
6. Розливаємо масу по рамекінах і ставимо у розігріту до 180°C духовку на водяній бані. (30 хв)
7. Виймаємо з духовки й ставимо формочки в холодильник.
8. Залишаємо відпочивати щонайменше 12 годин. (720 хв)
9. Посипаємо поверхню коричневим цукром і карамелізуємо цукор кухонним пальником.

Опубліковано 2025-11-30 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-creme-brulee-cr8eoc11

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=cr8eoc11 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu