# Шоколадний фондан

Рецепт від [Giulia Bellandi](https://fridge.menu/uk/u/giuliabella)

Порцій: 6 · Підготовка 30 хв · Приготування 17 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Шоколадний фондан](https://image.fridge.menu/posts/y8qptdwj/2a1faff9357ca5d7-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно нарізаний
- 3 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 70 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 25 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — для форми
- 100 г заморожена малина
- 30 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 1 ч. л. какао-боби подрібнені
- 1 щіпка Їстівний золотий пил
- 0.40 л ванільне морозиво

## Кроки

1. Розтопіть масло на слабкому вогні в каструлі, зніміть з вогню і вмішайте шоколад. Перемішуйте, доки маса не стане однорідною, а шоколад повністю розтопиться. (3 хв)
2. Збийте яйця з цукром до пишної маси, поки цукор повністю не розчиниться. Влийте шоколадно-масляну суміш і просійте туди борошно. Обережно перемішайте до однорідності тіста. (5 хв)
3. Змастіть кільця для випікання діаметром 5 см маслом, поставте їх у жаростійку форму, застелену пергаментом, і розподіліть тісто по кільцях. Поставте фонданти в морозильник щонайменше на 3 години. Вони можуть зберігатися в морозильнику приблизно 1 місяць. (180 хв)
4. Малиновий кулі: покладіть малину і цукор у каструлю та доведіть до кипіння на середньому вогні. Добре перемішайте, а потім протріть через дрібне сито в миску, щоб відділити всі кісточки. (5 хв)
5. Поставте малиновий кулі в холодильник до подачі. (30 хв)
6. Подача: дістаньте заморожені фонданти з морозильника і поставте їх у розігріту духовку з конвекцією при 180 градусах на 16-18 хвилин. Фонданти мають мати повністю рідку, невипечену серединку, коли будуть готові. (17 хв)
7. Викладіть на кожну тарілку гарячий, щойно спечений фондан. Зніміть кільце для випікання і подавайте з малиновим кулі, ванільним морозивом, присипавши какао-порошком, какао-ніби та їстівним золотим пилом. (2 хв)

Опубліковано 2025-11-21 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-fondant-y8qptdwj

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=y8qptdwj · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu