# Шоколадне морозиво

Рецепт від [Inês Carvalho](https://fridge.menu/uk/u/inescarvalho)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 45 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадне морозиво](https://image.fridge.menu/posts/vtft6rtr/7b5ca1ba0eea2279-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 1 од. ванільний стручок
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 400 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 4 од. яєчні жовтки
- 110 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 160 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно нарубаний

## Кроки

1. Розріжте стручок ванілі вздовж і вишкребіть зерна. Покладіть порожній стручок ванілі, молоко та вершки в каструлю і нагрійте до 90 градусів. У миску покладіть яєчні жовтки, насіння ванілі та цукор і збийте до легкої пишної маси.
2. Вийміть стручок ванілі з каструлі та повільно влийте ванільні вершки в яєчну суміш, постійно збиваючи, доки все добре не з'єднається. Перелийте суміш назад у каструлю і повільно нагрівайте, постійно помішуючи, точно до 80 градусів — вимірюйте кухонним термометром. (5 хв)
3. Вилийте гарячий ванільний крем на дрібно нарубаний шоколад у миску та швидко пробийте занурювальним блендером, доки крем не стане повністю гладким і однорідним. Перелийте морозиво в миску і поставте в холодильник на 1 годину або до наступного дня. (2 хв)
4. Збийте морозиво в морозивниці, а потім перекладіть у контейнер з кришкою в морозильник щонайменше на 2 години перед подачею. (120 хв)

Опубліковано 2026-09-17 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-ice-cream-vtft6rtr

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vtft6rtr · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu