# Шоколадні тортіні з м'якою білою серединкою

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 4 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадні тортіні з м'якою білою серединкою](https://image.fridge.menu/posts/vja7w01h/514428adf3d9103e-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 150 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 80 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 90 г [цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra)
- 80 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Болгарський перець](https://fridge.menu/uk/i/bolharskyi-perets)
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 10 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 1 од. [ванільний стручок](https://fridge.menu/uk/i/vanilnyi-struchok)

## Кроки

1. Наріжте білий шоколад дрібними шматочками та розтопіть на водяній бані до рідкого стану.
2. Перелийте білий шоколад у невеликі силіконові форми для цукерок і заморозьте. (120 хв)
3. Розтопіть чорний шоколад на водяній бані, додайте розм'якшене вершкове масло і перемішуйте до однорідної маси.
4. Зніміть чорний шоколад з вогню і дайте трохи охолонути.
5. Збийте міксером яйця та яєчний жовток, додайте насіння ванільного стручка і цукрову пудру до пишної маси.
6. Додайте охолоджений чорний шоколад із маслом і продовжуйте перемішувати.
7. Просійте борошно та какао-порошок, додайте до суміші й вимішуйте до густого щільного тіста.
8. Змастіть чотири форми вершковим маслом, присипте какао-порошком і наповніть на 3/4 тістом.
9. Покладіть по шматочку замороженого білого шоколаду в центр кожної форми.
10. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 13-15 хвилин, доки поверхня не підрум'яниться. (14 хв)
11. Дайте тортіні трохи відпочити, потім обережно переверніть на тарілки й подавайте.

Опубліковано 2025-11-10 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-lava-cake-vja7w01h

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=vja7w01h · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu