# Шоколадний мус на Хелловін

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 15 хв · Приготування 30 хв · Десерти

![Фото від ШІ: Шоколадний мус на Хелловін](https://image.fridge.menu/posts/bb5tit7a/bba0c4c938a90083-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 2 од. [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 1 од. яєчні білки
- 300 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 150 г молочний шоколад — 39%
- 4 од. яєчні жовтки
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 50 г цукерки
- 50 г цукрова пудра
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 ч. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)

## Кроки

1. Покладіть листковий желатин у миску з холодною водою на 10 хвилин. (10 хв)
2. Збийте яєчні білки до твердих піків. В іншій мисці збийте вершки до м'яких піків (маса повинна утворювати м'які гребені). (5 хв)
3. Дрібно нарубайте шоколад і розтопіть його на водяній бані на слабкому вогні (темпер. вода ~50–60 °C), поки шоколад повністю не розтане. (5 хв)
4. Збийте яєчні жовтки з цукром протягом 3–4 хвилин до білого повітряного кремового стану (маса має світліти). (4 хв)
5. Відіжміть воду з желатину й розтопіть його на найслабшому вогні в маленькій каструлі разом із водою протягом 1–2 хвилин, поки желатин повністю не розтане. Охолодіть 1 хвилину, потім розмішайте з яєчним кремом. (3 хв)
6. Розмішайте желатин з яєчним кремом та вмішайте решту крему. (3 хв)
7. Повільно вмішайте розтоплений шоколад у яєчний крем, потім обережно додайте збиті вершки. (2 хв)
8. Обережно вмішайте збиті яєчні білки в шоколадний мус до однорідної консистенції.
9. Розкладіть мус у порційні склянки й поставте в холодильник мінімум на 2–3 години до повного схоплювання. (180 хв)
10. Перед подачею: подрібніть печиво орео на крихту та посипте ним мус. Розмішайте цукрову пудру з водою до густої глазурі та прикрасьте цукерками у стилі Хелловін. (5 хв)

Опубліковано 2026-10-01

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-mousse-bb5tit7a

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=bb5tit7a · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu