# Шоколадна панна-котта

Рецепт від [Tomás Herrera](https://fridge.menu/uk/u/tomasherrera)

Порцій: 4 · Підготовка 20 хв · Приготування 60 хв · Десерти

Містить: молоко

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадна панна-котта](https://image.fridge.menu/posts/9gwv6z22/f19934d46114c394-v1.jpg)

## Інгредієнти

### Для темної шоколадної панна-котти

- 2 листки [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- 400 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 40 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — дрібно нарізаний

### Для білої шоколадної панна-котти

- 1 листок [Желатин](https://fridge.menu/uk/i/zhelatyn)
- ½ стручка ванільний стручок
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 50 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 50 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — дрібно нарізаний

## Кроки

1. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин.
2. Нагрійте вершки, молоко і цукор майже до кипіння, але не дайте закипіти.
3. Зніміть каструлю з вогню.
4. Віджміть желатин від води і покладіть у гарячу суміш.
5. Добре перемішайте, доки желатин повністю не розчиниться.
6. Вилийте гарячу вершкову суміш на дрібно нарізаний чорний шоколад і перемішуйте, доки шоколад повністю не розтане.
7. Якщо хочете отримати панна-котту зі скошеним краєм, поставте келихи на деко, щільно обгорніть рушником і закріпіть келихи під нахилом.
8. Обережно вилийте темний шоколадний крем у келихи і поставте в холодильник на 4 години.
9. Замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин.
10. Вийміть насіння ванілі з ванільного стручка, покладіть у каструлю разом із вершками і молоком та нагрійте майже до кипіння.
11. Зніміть каструлю з вогню.
12. Віджміть желатин від води і покладіть у гарячий ванільний крем.
13. Добре перемішайте, доки желатин повністю не розчиниться.
14. Вилийте вершкову суміш на дрібно нарізаний білий шоколад і перемішуйте, доки шоколад повністю не розтане.
15. Дайте крему охолонути до кімнатної температури і перемішайте.
16. Обережно вилийте крем у келихи поверх темної шоколадної панна-котти і поставте в холодильник щонайменше на 3 години перед подачею.

Опубліковано 2026-05-09 · Оновлено 2026-10-02

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-panna-cotta-9gwv6z22

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=9gwv6z22 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu