# Пастьєра з шоколадом

Рецепт від [Elena Rossetti](https://fridge.menu/uk/u/elenarossetti)

Порцій: 6 · Приготування 180 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Пастьєра з шоколадом](https://image.fridge.menu/posts/ckmqax72/61da3b775ecad61d-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 300 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 130 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 од. [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- 150 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — холодне
- 1 ч. л. [Розпушувач](https://fridge.menu/uk/i/rozpushuvach)
- 500 г [Рікота](https://fridge.menu/uk/i/rikota)
- 500 г Пшеничні зерна — попередньо звареної
- 400 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 5 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 1/2 чарки лікер Стрега
- 170 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)

## Кроки

1. Висипаємо борошно на стіл, додаємо цукор, холодне вершкове масло, яйця, розпушувач і ванілін, замішуємо тісто.
2. Формуємо з тіста кульку, загортаємо у харчову плівку і залишаємо в холодильнику. (30 хв)
3. Вливаємо молоко в каструлю, додаємо попередньо зварену пшеницю і доводимо до кипіння, помішуючи.
4. Переливаємо крем із пшениці в миску і залишаємо охолоджуватися.
5. Розтираємо рікоту з цукром і лікером Стрега, додаємо збиті яйця.
6. З'єднуємо охолоджений крем із пшениці з рікотою.
7. Крупно нарізаємо чорний шоколад і вмішуємо до крему.
8. Розкочуємо пісочне тісто і вистеляємо ним форму діаметром 24 см, виливаємо начинку.
9. Нарізаємо смужки з решти тіста і викладаємо їх зверху у вигляді решітки.
10. Випікаємо пастьєру в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору. (30 хв)

Опубліковано 2026-06-03 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-pastiera-ckmqax72

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=ckmqax72 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu