# Шоколадна павлова

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 8 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадна павлова](https://image.fridge.menu/posts/v1dx3nta/167b5b336e33e469-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 200 г [яєчні білки](https://fridge.menu/uk/i/yaiechnyi-bilok)
- 300 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 70 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok) — просіяний
- 1 ч. л. Винний камінь
- 1 ч. л. [Оцет](https://fridge.menu/uk/i/otset)
- 250 г [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- 100 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 100 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad)
- 200 г сезонні ягоди

## Кроки

1. Збийте яєчні білки до густої піни у високій мисці, переконавшись, що в них немає слідів жовтка.
2. Поступово всипайте цукор, продовжуючи збивати.
3. Додайте просіяний какао-порошок, винний камінь та оцет. Збивайте, доки не отримаєте пишну й щільну меренгу.
4. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть меренгу по центру, сформувавши круглий корж з рівними краями.
5. Випікайте в розігрітій духовці за температури 110 градусів приблизно 1 годину. (60 хв)
6. Залиште корж охолонути прямо в духовці.
7. Збийте вершки для десертів електричним міксером до густої консистенції.
8. Перенесіть охолоджену меренгу на тарілку і вкрийте збитими вершками.
9. Подрібніть ножем чорний і білий шоколад на скибочки й розподіліть їх по поверхні торта.
10. Перед подачею прикрасьте торт лісовими ягодами.

Опубліковано 2025-11-13 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-pavlova-v1dx3nta

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=v1dx3nta · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu