# Шоколадно-фісташковий тарт

Рецепт від [Liam Murphy](https://fridge.menu/uk/u/liammurphy)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадно-фісташковий тарт](https://image.fridge.menu/posts/zfmdp695/186b0d04818b96b2-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 250 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 125 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo) — м'яке
- 100 г цукрова пудра
- 75 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka)
- 3 од. яєчні жовтки
- 500 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 4 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 40 г [Манна крупа](https://fridge.menu/uk/i/manna-krupa)
- 2 од. яєчні жовтки
- 200 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad)
- 100 мл [Вершки](https://fridge.menu/uk/i/vershky)
- 20 г [Чорний шоколад](https://fridge.menu/uk/i/chornyi-shokolad) — для стружки
- 20 г [Білий шоколад](https://fridge.menu/uk/i/bilyi-shokolad) — для стружки
- 30 г [Фісташка](https://fridge.menu/uk/i/fistashka) — подрібнена

## Кроки

1. Подрібнімо фісташки в потужному блендері до стану дрібного порошку, роблячи паузи.
2. Змішаймо фісташкове борошно зі звичайним борошном і цукровою пудрою.
3. Сформуймо гірку з заглибленням у центрі, додамо яєчні жовтки та м'яке вершкове масло.
4. Замісимо тісто руками до м'якого однорідного шару.
5. Загорнімо тісто в харчову плівку і покладімо в холодильник відпочивати. (30 хв)
6. Розітремо яєчні жовтки з цукром до світлої пухнастої маси.
7. Додамо манну крупу і тонкою цівкою влиємо гаряче молоко, постійно збиваючи.
8. Варимо крем на повільному вогні, безперервно помішуючи ложкою, 10 хвилин від закипання.
9. Перекладемо крем в миску і накриємо харчовою плівкою.
10. Розкачаємо тісто на злегка притрушеній борошном поверхні.
11. Перекладемо тісто у форму для тарту діаметром 24 см, змащену маслом.
12. Наповнимо охолодженим манним кремом.
13. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці. (35 хв)
14. Дістанемо тарт і дамо йому повністю охолонути.
15. Розтопимо чорний шоколад на водяній бані і змішаємо його з вершками.
16. Покриємо ганашем поверхню тарту.
17. Дамо тарту охолонути.
18. Прикрасимо тарт подрібненими фісташками та стружкою з чорного і білого шоколаду.

Опубліковано 2026-08-26 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-pistachio-tart-zfmdp695

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=zfmdp695 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu