# Шоколадний рулет з молочним кремом

Рецепт від [Inès Lambert](https://fridge.menu/uk/u/ineslambert)

Порцій: 6 · Приготування 60 хв · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Шоколадний рулет з молочним кремом](https://image.fridge.menu/posts/trjmbsxc/3d51e5f334b9198b-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 40 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 4 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 20 г [Какао-порошок](https://fridge.menu/uk/i/kakao-poroshok)
- 15 г [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 80 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 1 упаковка [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- 1 ст. л. [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 200 мл [Молоко](https://fridge.menu/uk/i/moloko)
- 20 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 1 упаковка [Ванілін](https://fridge.menu/uk/i/vanilin)
- 1 ст. л. [Мед](https://fridge.menu/uk/i/med)
- 50 г [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)
- 200 мл [вершки для збивання](https://fridge.menu/uk/i/vershky-dlia-zbyvannia)
- [Цукрова пудра](https://fridge.menu/uk/i/tsukrova-pudra) — за смаком

## Кроки

1. У мисці з'єднуємо жовтки з цукром, ваніліном, медом і столовою ложкою води та збиваємо близько 5 хвилин, поки суміш не стане світлою і пишною. (5 хв)
2. Окремо збиваємо білки в густу стійку піну і обережно вводимо в яєчно-цукрову суміш, перемішуючи знизу вгору, щоб піна не осіла.
3. Додаємо просіяні борошно і какао-порошок та ретельно перемішуємо.
4. Застеляємо деко пергаментним папером, викладаємо тісто, вирівнюємо лопаткою і випікаємо при 160 градусах 10-12 хвилин. (11 хв)
5. Коли корж спечеться, даємо охолонути кілька хвилин, а потім накриваємо харчовою плівкою, щоб корж залишився м'яким.
6. У каструльці доводимо молоко до кипіння, знімаємо з вогню, додаємо просіяне борошно, ванілін, цукор і мед та перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.
7. Повертаємо на вогонь і варимо, поки суміш не загусне, потім даємо повністю охолонути.
8. Збиваємо вершки для збивання, додаємо до них охололий крем і обережно перемішуємо знизу вгору.
9. Беремо корж, знімаємо плівку і перевертаємо за допомогою паперу, знімаємо пергамент, підрізаємо краї і намазуємо молочним кремом.
10. За допомогою паперу знизу обережно згортаємо корж у рулет.
11. Загортаємо рулет у пергаментний папір і залишаємо в холодильнику не менше ніж на 1 годину. (60 хв)
12. Прикрашаємо цукровою пудрою і подаємо.

Опубліковано 2026-03-23 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-roll-trjmbsxc

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=trjmbsxc · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu