# Різдвяне шоколадне поліно

Рецепт від [Matteo Brandt](https://fridge.menu/uk/u/matteobrandt)

Порцій: 6 · Десерти

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, горіхи, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Різдвяне шоколадне поліно](https://image.fridge.menu/posts/8vlf78p3/61f2ae74c4616a9a-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 4 од. Яйця
- 100 г Борошно — просіяне
- 140 г Цукор
- 1 ч. л. Екстракт ванілі
- 350 г Нутелла
- 200 г Рікота
- 250 мл вершки для збивання
- 200 г Чорний шоколад
- Цукрова пудра — за смаком

## Кроки

1. Збиваємо електричним міксером яйця з цукром щонайменше 5 хвилин до пухкості та кремової консистенції. (5 хв)
2. Додаємо екстракт ванілі та просіяне борошно, обережно перемішуємо до однорідності.
3. Перекладаємо тісто на застелений папером для випічки лист і розрівнюємо лопаткою.
4. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 7-8 хвилин, до золотистого кольору. (8 хв)
5. Даємо бісквіту повністю охолонути.
6. Накриваємо бісквіт папером, перевертаємо й обережно знімаємо верхній папір.
7. Змішуємо нутелу з рікотою до однорідної кремової маси.
8. Рівномірно розподіляємо крем по бісквіту й обережно скручуємо рулетом.
9. Щільно закручуємо рулет у папір і відправляємо в холодильник щонайменше на 30 хвилин. (30 хв)
10. Нагріваємо вершки, додаємо порубаний чорний шоколад і перемішуємо до повного розчинення.
11. Знімаємо з вогню і даємо глазурі охолонути.
12. Переливаємо глазур у миску та збиваємо електричним міксером до кремової консистенції.
13. Викладаємо поліно на тарілку, за бажанням розкладаємо кілька шматочків з боків як гілки.
14. Покриваємо поліно шоколадною глазур'ю.
15. За бажанням зубцями виделки робимо смужки на поверхні, поки глазур ще не застигла.
16. Посипаємо цукровою пудрою за смаком.

Опубліковано 2026-03-16 · Оновлено 2026-10-05

https://fridge.menu/uk/r/chocolate-yule-log-8vlf78p3

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=8vlf78p3 · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu