# Заварне тісто для профітролей

Рецепт від [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/uk/u/tomasferreira)

Порцій: 1 · Приготування 30 хв · Випічка

Вегетаріанське · Містить: глютен, молоко, яйця

_Позначки визначаються автоматично за інгредієнтами й можуть бути неточними. Якщо це важливо для вас, перевірте упаковку._

![Фото від ШІ: Заварне тісто для профітролей](https://image.fridge.menu/posts/5gm9yxed/5f362216d8a5569c-v1.jpg)

## Інгредієнти

- 100 мл [Вода](https://fridge.menu/uk/i/voda)
- 50 г [Вершкове масло](https://fridge.menu/uk/i/vershkove-maslo)
- [Сіль](https://fridge.menu/uk/i/sil) — щіпка
- 70 г [Борошно](https://fridge.menu/uk/i/boroshno)
- 2 од. [Яйця](https://fridge.menu/uk/i/yaitsia)
- 1 ст. л. [Цукор](https://fridge.menu/uk/i/tsukor)

## Кроки

1. Дістаньте яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли нагрітися до кімнатної температури.
2. У каструлі з'єднайте воду і вершкове масло та нагрівайте, поки масло не розтопиться і суміш не закипить.
3. Щойно суміш закипить, додайте сіль.
4. Просійте борошно разом із цукром і всипте в каструлю.
5. Зніміть каструлю з вогню і енергійно перемішуйте дерев'яною ложкою, поки маса не збереться у густу кульку.
6. Поверніть каструлю на вогонь і проварюйте масу кілька хвилин, поки на дні не з'явиться тонка скоринка.
7. Зніміть з вогню і дайте тісту охолонути до кімнатної температури.
8. По одному вбивайте яйця, ретельно перемішуючи дерев'яною ложкою, поки маса не стане однорідною.
9. За потреби додайте ще один жовток або ціле яйце, якщо тісто занадто густе.
10. Переконайтеся, що тісто має консистенцію густого крему, і перекладіть його в кондитерський мішок.
11. Застеліть деко папером для випічки і відсадіть невеликі кульки діаметром приблизно 2 см.
12. Розігрійте духовку до 220 градусів.
13. Випікайте 15 хвилин, не відчиняючи духовку. (15 хв)
14. Знизьте температуру до 190 градусів і випікайте ще близько 10 хвилин. (10 хв)
15. Залиште вироби у духовці на деякий час, трохи прочинивши дверцята.

Опубліковано 2026-06-02 · Оновлено 2026-10-03

https://fridge.menu/uk/r/choux-pastry-5gm9yxed

---
Поскаржитись на рецепт: https://fridge.menu/_/report?kind=post&lang=uk&ref=5gm9yxed · Щось не так? Розкажіть нам — акаунт не потрібен. Напишіть на hello@fridge.menu